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舌尖上的幸福

发布时间:2013-09-13

913日,丽贝亚公司第二届厨艺大赛在餐厅举行,8位丽贝亚餐厅厨师向大家展示了25道特色美食,荷塘小炒、豉汁排骨、蝴蝶花卷、蓑衣黄瓜等各色美食一一登堂入室,被评委品尝。

本次比赛共设六个考核要素:色泽、味道、香味、形态、营养价值、推广度,制作方法遍布煎、炒、烹、炸、炖,烤、煨、煸、爆、蒸等,评委可根据个人口感对菜品的做出评价,本次评比其实是一次试吃活动,为后期改善餐厅用餐质量、提高菜品营养价值提供依据。

经过激烈角逐,最终根据6个考核维度,评出总分第一名为董培磊厨师,第二名为胡振厨师,樊素霞获得第三名。获得前三名的菜品分别是水晶虾饺、金瓜香橙、艾窝窝。其中由胡振厨师精心做出的水晶虾饺以满分60分夺冠。

最后,刘震总在发言时提到:“我们几位都是非专业评委,仅能从个人感觉上品评出相对优秀的菜品,没有获奖的并不代表大家做的不好,希望大家能够再接再厉,为提高用餐质量不断努力!”

现将获奖作品及作者公布如下:

          1、总分第一名董培磊1403,第二名胡振1400分,第三名樊素霞1374.5分;

          2、单个作品得分第一名胡振60(水晶虾饺)

                                    第二名佟宏伟58.5(金瓜香橙);

                                    第三名米君旭57(艾窝窝);

          3、根据选手的作品各项得分的总合排名前三位是:

                     色泽:第一名胡振237;第二名佟宏伟234;第三名张宏伟223.5.

                     味道:第一名胡振228.5;第二名樊素霞227;第三名董培磊226.

                     香味:第一名樊素霞229;第二名董培磊226.5;第三名胡振226.

                     形态:第一名胡振238;第二名董培磊232;第三名佟宏伟231.5.

                     营养价值:第一名董培磊237.5;第二名佟宏伟 ;

                                    第三名235.5分第三名胡振231.5.

                     推广前景:第一名樊素霞243.5;第二名董培磊239.5分 ;

                                    第三名胡振237.5.

           4、根据以上统计结果评出:

                    比赛总分一等奖: 董培磊

                    单项一等奖:

                    最佳推广奖: 樊素霞

                    最佳创意奖: 佟宏伟

                    最佳参与奖: 米君旭

            5、纪念奖:张铁强,张宏伟,杨东霞。


 

 

 

 

 

 

 

 

 

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